Kokie yra reikalavimai norint įrengti lauko kavinukę?

Kavinių veiklą reglamentuoja Lietuvos Respublikos maisto įstatymas, kuris nustato pagrindinius maisto saugos, kokybės ir tvarkymo reikalavimus, taip pat įvairios higienos normos. Lauko kavinė gali būti įrengiama prie veikiančios viešojo maitinimo įmonės stacionaraus pastato arba specialiai įrengtose vietose (prie nestacionarios viešojo maitinimo įmonės). Jeigu lauko kavinė įrengiama ne prie veikiančios maitinimo įmonės, ji laikoma atskira maitinimo įstaiga, todėl turi turėti maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimą. Maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimą išduoda atitinkamas Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos teritorinis padalinys pagal įmonės veiklos vietą. Siekdami gauti Maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimą subjektai turi pateikti šiuos dokumentus: (1) nustatytos formos prašymą dėl maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimo išdavimo; (2) maisto tvarkymo patalpų projektą (planą) su įrenginių išdėstymu; (3) maisto tvarkymo proceso aprašymą (pvz., prekyba nefasuotais produktais, pagamintų patiekalų išvežiojimas ir kt.), projektines gamybos apimtis, subjekto darbuotojų skaičių, steigiamuose subjektuose – numatomą subjekto darbuotojų skaičių; (4) dokumentus, reglamentuojančius Rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo vietų principais pagrįstą savikontrolės sistemą. Reikšmingas yra maisto tvarkymo patalpų projekto patvirtinimas, nes asmenys, norintys įrengti vasaros lauko kavinę prie maitinimo paslaugas teikiančios įmonės patalpų arba lauko prekybos vietą, pagal konstrukcijų požymius ir techninius parametrus nepriskiriamą nesudėtingiems statiniams, turi gauti savivaldybės pritarimą. Įrengiant lauko kavinę reikalingas leidimas prekiauti viešosiose vietose, kurį išduoda atitinkama seniūnija. Norintys įsigyti leidimą prekiauti lauko kavinėse turi pateikti šiuos dokumentus: (1) užpildytą standartinės formos prašymą; (2) lauko kavinės vietos plano (schemos) ir lauko kavinės projektą; (3) maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimo kopiją; (4) vietos rinkliavos sumokėjimą patvirtinančio dokumento kopiją, kuriame nurodyta seniūnija ir prekybos (paslaugų tekimo) vieta. Galiausiai asmenys, ketinantys įrengti lauko kavinę, taip pat turi turėti leidimą-higienos pasą. Leidimus-higienos pasus išduoda apskrities, kurios teritorijoje yra ar bus verčiamasi šia veikla, teritorinė visuomenės sveikatos priežiūros įstaiga. Norint gauti leidimą-higienos pasą pateikiami šie dokumentai: (1) nustatytos formos paraiška; (2) asmens tapatybę įrodančio dokumento kopija; (3) dokumentas, įrodantis teisę naudotis patalpomis, kuriose numatoma vykdyti ar vykdoma veikla, išskyrus tuos atvejus, kai patalpos pareiškėjui priklauso nuosavybės teise; (4) patalpų, kuriose numatoma vykdyti ar vykdoma veikla, kadastrinių matavimų (inventorizacinės) bylos eksplikacijas su patalpų brėžiniais arba jų kopijas. Leidimas-higienos pasas išduodamas neribotam laikui.