Kokių leidimų reikia norint atsidaryti greitojo maisto kavinę ir joje pardavinėti mėsainius, picas („take away“ tipo)?

Užsiimant bet kokia veikla, susijusia su maisto tvarkymu ar ruošimu, būtina vadovautis atitinkamais teisės aktais. Pirmiausia reikėtų atsižvelgti į Maisto įstatymo, kuris nustato specialiuosius reikalavimus tokiai veiklai, nuostatas.

Šis įstatymas numato, kad tvarkyti maistą galima tik Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos nustatyta ir su Sveikatos apsaugos ministerija suderinta tvarka patvirtintose maisto tvarkymo vietose, turinčiose nustatyta tvarka išduotus maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimus. Šių pažymėjimų išdavimo tvarką reglamentuoja Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus patvirtinti Maisto tvarkymo subjektų patvirtinimo ir registravimo reikalavimai.

Taip pat būtina vadovautis Lietuvos higienos norma HN 15:2005 „Maisto higiena“, kurioje aprašyti ir kai kurie reikalavimai patalpoms. Mažmeninės prekybos subjekto maisto tvarkymo patalpos turi būti suprojektuotos, suremontuotos, visiškai įrengtos, geros būklės, jų planas turi atitikti reikalavimus. Taip pat taikomi atitinkami reikalavimai darbuotojams: pasitikrinti sveikatą Sveikatos apsaugos ministerijos nustatyta tvarka, nustatytu dažnumu tikrintis periodiškai, turėti galiojantį privalomąjį higienos žinių pažymėjimą.

Atsižvelgiant į jūsų nurodytos veiklos specifiką ir paprastą registravimo tvarką rekomenduotina vykdyti veiklą pagal individualiosios veiklos pažymą. Jūsų atveju verslo liudijimas netiktų, nes nurodyta veiklos rūšis nepatenka į veiklos, kuria galima verstis įsigijus verslo liudijimą, rūšių sąrašą.