Mes, seserys Laura ir Ieva, visą gyvenimą gyvenusios viename kambaryje ir svajojusios apie savo verslą, pasigavome dar tada nemadingą sušių maniją. Ieva studijuodama dirbo stiuardese, o aš, Laura, 10 metų profesionaliai mokiausi baleto meno ir šokau Operos ir baleto teatro spektakliuose. Kartu keliaudamos po Europą pirmą kartą paragavome sušių. Kelerius metus negalėjome atsigauti, todėl pradėjome domėtis jų ruošimu, produktais, vartojimu įvairiose pasaulio rinkose, bendravome su sušių meistrais japonais, sušių mėgėjais visame pasaulyje, ieškojome įdomių, kitose rinkose mėgstamų šio patiekalo sudėties derinių, geriausių, sunkiai gaunamų produktų.Po poros metų, giminėms nutarus investuoti „į seserų svajonę“, abi metėme darbus ir įkūrėme sušių ir vyno namus „Shimai Sushi & Wine“. Lietuvoje viešojo maitinimo projektai dažniausiai kuriami bandant atkartoti ankstesnių panašių projektų sėkmę. Pavyzdžiui, pasiteisinus vienai vyninei netrukus atsirado daugybė tokio pat principo užeigų. Pirmo greitai paruošiamų sušių projekto sėkmę dabar siekia atkartoti daug kas. Panaši situacija ir su alumi, kava.Patyrinėjus užsienio rinkas atsiveria klodai įvairių idėjų, drąsių projektų, įdomių maitinimo koncepcijų. Nors ne visos drąsios idėjos prigyja konservatyvioje Lietuvos rinkoje, nutarėme rizikuoti. Viską kūrėme iš šeimos biudžeto, pasitelkdamos artimiausių draugų pagalbą. Nutarėme atidaryti ne restoraną ir ne greitai paruošiamų sušių užeigą, o vietą, kur vertinama kokybė, o svečiai skanaujamus sušius užgeria rūšiniu vynu. Mūsų sumanymas yra unikalius sušių derinius, atrastus studijuojant jų valgymo ir tiekimo tradicijas, klientams pasiūlyti visai ne restorano, o namus primenančioje ir „Manga“ stiliumi pieštais seserų personažais dekoruotoje aplinkoje.Šiuose sušių ir vyno namuose pačios esame šeimininkės, o kiekvienas klientas – mūsų svečias.„Kas? Sušių ir vyno namai, kas čia per naujadaras? Niekam Lietuvoje nereikia jūsų sušių…“ – komentavo mūsų verslo pradžios liudininkai, matydami dvi šviesiaplaukes merginas, bandančias įgyvendinti keistą verslo koncepciją.Toli gražu nebuvome laimės kūdikiai, kuriems viskas greitai ir iš karto pasisekė. Dirbome dviese, be jokių išeiginių. Buvome ir indų plovėjos, ir valytojos, aptarnaudavome klientus, pačios dalydavome skrajutes gretimuose biuruose, pirmosios prekiavome sušiais lauko festivaliuose. Visai gerai jausdavomės, kada seniai nematytiems magistro studijų bendramoksliams, einantiems reikšmingas pareigas, „pasigirdavome“, kad esame „Shimai“ sušių ir vyno namų šeimininkės.Labai mėgstame savo verslą. Geras jausmas aptarnauti žmones be jokių pastangų, nes jų nereikia, kada nuoširdžiai džiaugiesi kiekvienu svečiu, net kai jie visi netelpa į nedideles sales. Kiekvieną vis sėkmingesnio verslo dieną palydi nuoširdžiausios laimėtojų šypsenos, nes abi geriau nei bet kas kitas žinome, kaip beveik neįtikėtinomis sąlygomis pasiekti gyvenimo svajonę – sukurti svajonių verslą, kuris teikia paslaugas net didžiausiems skeptikams. Pas mus lankosi buvę kolegos šokėjai, menininkai, draugai ir būriai nepažįstamųjų.„Ar čia balerinų sušiai?“, „Ar pas sesutes pataikiau?“ – kiekvieną dieną tokie klausimai skamba „Shimai“ (jap. seserys) sušių ir vyno namų telefonu. Dabar, sunkiems laikams praėjus, jau galime džiaugtis, su šypsena klaidindamos klientus, kurie mano, kad akyse dvejinasi, kai pro vienas duris dingusi juos aptarnaujanti šeimininkė po sekundės pasirodo nešina padėklais pro visai kitas duris. Kadangi klientai mūsų visiškai neskiria, mano, kad juos aptarnauja viena mergina, kai dirbame dviese.Būna, kad visa salė klientų ima kvatoti iš naujų lankytojų reakcijos, kai vakarienės pabaigoje ateiname jų pasveikinti dviese ir išaiškėja, kad „supermoteris“, dingstanti už vienų durų ir atsirandanti su padėklais iš už kitų, yra dvi, pasak klientų, „vienodos“ seserys.Mūsų pavyzdys rodo, kad galima įgyvendinti ne kieno nors kito, bet savo svajonę ir tai padaryti su kukliu biudžetu, daug entuziazmo, tikėjimo savimi, idėja bei, aišku, daug darbo. Jei mes galėjome, vadinasi, daug kas gali, tik reikia išdrįsti ir daryti savaip.PATIKO STRAIPSNIS? Balsuok čia